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笔架茶

时间:2013-08-18 11:08:37

 

 笔架茶因产于清远笔架山而得名,为清远五大土特产之一。笔架茶历史悠久,据《清远县志》记载:“清远茶以笔架山为最,三伏炎热,经宿如故,其解暑消滞功无与比,若收藏年久,旧茶可以治病”。早在1200年前,茶圣陆羽的《茶经》就有记载:“岭南茶产于韶州。”韶州即现韶关,以前清远属韶关管辖。宋代大文豪苏东坡写下“愿为中宿客,漫品笔架茶”的诗句赞誉清远的笔架茶。笔架山,位于清新县北面,东起黄藤峡,西至三坑滩,南毗沙田等地。因形似笔架,故名笔架山,最高尖峰叫花尖峰,海拔740米。清远气侯属亚热带季风气候,年平均气温21.5度,全年无霜期320天,年平均降雨量2215.7毫米。笔架山茶区气候温和,常年云雾缭绕,阳光充沛。这里土地肥沃,表土疏松,酸度适宜,是种植茶树的好地方。笔架茶主要产地在笔架后山坑口至坑尾的杨桃窿、坑口、毛坪等村。笔架茶的制作方法是采用铁锅炒青,明火熏干的传统制法。杀青、初揉后用松柴明火烟熏,在盛入竹箩里用炭火焙干。以后再进行隔水蒸,后便复揉和复茶。笔架茶的特点是外表条索紧结,色泽乌润带青,内质香气柔长,汤色棕红透亮,茶味爽口而滑,甜中带甘,韵味无穷,有生津、解暑、化痰之功效。成品茶规格分:1-3级为香茶,又叫吊仔茶;4-5级为乌蕊茶,也叫半乌半粗茶;级外叫粗茶。

笔架茶

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